اسلام آباد (روشن پاکستان نیوز) گڑ پاکستان کے تقریباً ہر گھر کے کچن میں استعمال ہوتا ہے یہ چینی کے مقابلے میں بہت زیادہ صحت مند سمجھا جاتا ہے اور اب لوگ چینی کے بجائے گڑ کی چائے پر انحصار کرنے لگے ہیں۔
گڑ میں آئرن، پوٹاشیم، کیلشیم، فاسفورس، میگنیشیم سمیت بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں اور یہ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے، یہ جسم کو کئی بیماریوں سے بچاتا ہے۔
گڑ کھانے سے ہاضمہ بہتر ہوتا ہے، قبض کو روکتا ہے اور آئرن کی کمی کو دور کرتا ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس جسم کے مدافعتی نظام کو مضبوط کرتے ہیں۔ یہ سردیوں کے دوران نزلہ، کھانسی اور فلو سے بھی راحت فراہم کر سکتا ہے۔ یہ خون کی کمی کو بھی روکتا ہے۔ گڑ بھی متعدد دیگر صحت کے فوائد سے بھرا ہوا ہے۔
تاہم، کیمیکل ملا گڑ اب مارکیٹ میں دستیاب ہے۔ اس کا رنگ، ذائقہ اور ساخت نمایاں طور پر مختلف ہوتی ہے۔ ملاوٹ شدہ گڑ کا استعمال آپ کی صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ اگر آپ نے گلی کے کسی دکاندار سے گڑ خریدا ہے تو اس کی صداقت کی تصدیق کے لیے اسے سونگھیں۔
گڑ گنے سے بنایا جاتا ہے۔ اصلی گڑ میں گنے کی قدرتی مٹھاس اور خوشبو ہوگی۔ جعلی یا ملاوٹ شدہ گڑ میں کیمیکل سے بھری بدبو ہوگی۔ اگر گڑ کی بو آ رہی ہو تو اسے نہ کھائیں۔
شعبہ صحت میں بہتری کے لیے انقلابی فیصلے
گڑ کو اس کے رنگ سے پہچانیں۔ اصلی گڑ گہرا بھورا یا سیاہ ہوتا ہے، لیکن نقلی گڑ ہلکا پیلا ہوتا ہے، کہیں سے بھی گڑ خریدنے سے گریز کریں۔ گڑ خریدنے سے پہلے ہمیشہ ذائقہ، ساخت اور رنگ کی جانچ کریں۔ چونے کو اکثر گڑ میں شامل کیا جاتا ہے جس سے یہ ہلکا بھورا، ہلکا پیلا یا چمکدار ہو جاتا ہے۔ کچھ لوگ اس کے وزن اور مٹھاس کو بڑھانے کے لیے چینی، گلوکوز، چاول کا آٹا یا مکئی کا آٹا شامل کرتے ہیں۔
گڑ کا ایک چھوٹا ٹکڑا لیں اور اسے اپنی ہتھیلی پر رگڑیں۔ اصلی گڑ سخت ہوگا اور آسانی سے نہیں ٹوٹے گا۔ گڑ جو آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے اور چپچپا ہوتا ہے وہ ملاوٹ ہے۔ اگر گڑ رگڑنے کے بعد آپ کی ہتھیلیوں پر چپک جائے تو اسے بالکل نہ کھائیں۔ یہ جعلی ہو سکتا ہے۔
گڑ کو پانی میں ڈال کر دیکھیں۔ اگر یہ حقیقی ہے، تو یہ آہستہ آہستہ پگھل جائے گا، کوئی نظر آنے والے ذرات، گندگی یا باقیات نہیں چھوڑیں گے۔ تاہم، جعلی گڑ جلد پگھل جائے گا اور سفید پاؤڈر، ریت یا باقیات کے طور پر پانی کی تہہ تک پہنچ جائے گا۔ اگر گڑ ملاوٹ شدہ ہے تو یہ ملاوٹ شدہ ہے۔
گڑ خریدنے سے پہلے ایک چھوٹا سا ٹکڑا چکھ لیں۔ اگر اس کا ذائقہ کڑوا یا تھوڑا سا نمکین ہو تو اس میں سوڈا یا کیمیکل ہو سکتا ہے۔ اگر گڑ کا ذائقہ میٹھا ہو اور گنے سے مشابہ ہو تو آپ اسے خرید سکتے ہیں۔
